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阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙,亳州药市

发布时间:2019-12-04 01:57编辑:健康星闻浏览(199)

    大黄有商关注,行情暂时稳定,市场水根大黄4.5元左右;马蹄黄价升后转稳,统货价格13元左右;菜籽黄6-6.5元。

    核心提示:“忙归忙,勿忘六月黄。”“六月黄”是上海市民喜爱的一道夏令美味。进入农历六月,“六月黄”开始逐渐上市。 中国水产门户网报道

    中国水产门户网报道俗话有“一年四季大闸蟹,7月8月六月黄”的提法,说的是“六月黄”螃蟹的味道堪比9月大闸蟹。不过,今年的“六月黄”螃蟹虽然肉质饱满,清蒸水煮就可以吃,可是个头都不大,相比去年大概小了20%左右,这将直接影响到今年秋天大闸蟹的个体也会相对偏小。 在香溢大酒店新香园餐厅,今年推出的“六月黄”螃蟹,是直接从江苏沙家浜一凡水产芦苇荡阳澄湖蟹业有限公司采购的,大部分个头在2两左右/只。在浙江农都水产市场,可以批发到的太湖、高淳“六月黄”也都是2两左右的中小蟹,还有很多只有1两多,农贸市场里比较多见的是这种1两多的小蟹。“去年这个时候,3.5两左右/只的六月黄大蟹已经很多了。”农都水产市场内做了十多年螃蟹生意的王培新说,今年3两以上的大蟹并不多见,稍大些的也只有2.8两左右。 “从这个情况看,今年秋天批量上市的大闸蟹个头估计会比去年小。”“六月黄”之所以能和秋季大闸蟹直接联系起来,是因为“六月黄”实际上就是大闸蟹的“童子蟹”,也叫脱壳蟹、乌秀蟹。螃蟹要长成,一生中至少需要脱壳4到5次,而现在这些“六月黄”蟹,都只脱了3次壳。王培新介绍,螃蟹每脱一次壳就能长大些,现在“六月黄”大部分个头在2两以下,再脱一次壳,也就只能长到2.5两左右,等到秋季大闸蟹长成上市时也不会超过3两。而按去年“六月黄”3两个头计算,秋季的大闸蟹会有很多4两左右的大蟹。 今年螃蟹偏小,是因为今年螃蟹养殖的密度比去年大了。去年花了大量饲料成本养出来的大螃蟹,并没有卖上满意的高价。螃蟹的大小随着上一年卖价高低,有规律地波动。像2003年螃蟹大量上市时,个头4两左右的大蟹批发价不过30元一斤,2004年螃蟹养小,不到3两的“六月黄”批发价却达到了60元一斤。“可以预见,今年中小蟹的价格会比去年低些,而要吃4两以上的大螃蟹就得多花些钱了。” 食客在购买“六月黄”的时候,需要仔细看清螃蟹的成色,因为“六月黄”有黄蟹与白蟹两种。黄蟹肉软壳脆、肉质饱满、蟹黄香甜,外壳黄色偏黑,经得起清蒸这种吃法的考验。另一种白蟹被称为水蟹,外壳基本上是白色的,有种水的透明感。现在批发市场上,2两个头的黄蟹批发价为38元一斤,2.8两以上的超过70元。白蟹价格比黄蟹低很多,同样是2两个头的“六月黄”,搀了白蟹的批发价只要28元一斤。白蟹肉长得不多,主要是炒着吃。编辑:秦能

    近日,在南环桥市场内,时鲜的“六月黄”吸引了不少马大嫂。据南环桥市场有关人士介绍,这两天“六月黄”日销售量达1000斤左右。据南环桥市场统计,近日统货“六月黄”的平均批发价每斤35元左右,最便宜的每斤批发价24元,最高达48元。

    “忙归忙,勿忘六月黄。”“六月黄”是上海市民喜爱的一道夏令美味。进入农历六月,“六月黄”开始逐渐上市。记者昨天在采访中获悉,沪上水产市场以及菜市场已经开卖“六月黄”,不过目前尚处于小批量上市阶段。相比于去年,今年的“六月黄”价格上涨了10%左右。业内预计,进入7月下旬之后,“六月黄”将进入上市高峰。

    “买点六月黄烧油酱蟹”,近日,在南环桥市场内,时鲜的“六月黄”吸引了不少马大嫂。据南环桥市场有关人士介绍,这两天“六月黄”日销售量达1000斤左右。

    价格比去年涨了10%

    苏北盱眙和兴化的“六月黄”近日批量到苏。据南环桥市场统计,近日统货“六月黄”的平均批发价每斤35元左右,最便宜的每斤批发价24元,最高达48元。

    昨天,记者在虹口区的一家菜市场看到,“六月黄”的招牌已经出现在水产摊位上。在一家水产摊位上,“六月黄”分装在两个桶内,个头有大有小。摊贩告诉记者,个头小每只5元,个头大的每只6元。而在另一家水产摊位,“六月黄”的个头比前者更大一些。当然,价格也比前者贵,个头大的每只10元以上。“六月黄”的上市也吸引了一些市民。一位正在购买的市民告诉记者,每年“六月黄”上市,总会买一些尝鲜。

    “从我们市场来看,六月黄上市大概已经有10天左右了。不过,目前上市的量不大,每天在1吨左右。尚处于小批量上市阶段。”铜川路水产市场信息员倪志军对记者,“到了7月下旬,六月黄将进入上市高峰,预计每天的上市量将达3-4吨左右。”

    延续往年上涨的势头,今年的六月黄价格也出现了小幅上涨。倪志军对记者说,市场上1两左右的六月黄价格每斤25元左右,2两半以上的价格每斤则达到60元。“总体来看,价格比去年同期上涨了10%左右。”倪志军说。

    阳澄湖基本不产“六月黄”

    尽管“六月黄”在实体市场上刚刚上市,不过在网上,“六月黄”一个月之前已经开卖。昨日,记者登录淘宝网,发现不少店铺打出了“阳澄湖大闸蟹六月黄”的旗号。不过,业内认为,所谓阳澄湖“六月黄”的说法并不靠谱。倪志军告诉记者,铜川路市场上的六月黄产地主要是太湖、洞庭湖,以及其他一些不太知名的螃蟹产地。对于网络上宣传的阳澄湖“六月黄”,他认为并不靠谱。他说,“六月黄”是尚未成熟的大闸蟹,再经过脱壳之后,就可以生长为成熟的大闸蟹,那个时候的价格,不是卖“六月黄”可以比拟的,尤其是阳澄湖这样有名的产地,蟹农自然不舍得卖小蟹。

    阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙也表示,在阳澄湖这种大产量的湖区并没有吃“六月黄”的习俗,据他了解,仅有个别的的蟹农做“六月黄”生意,大多是池塘养殖,真正湖区的“六月黄”很少。“对蟹农来说,再经过一两次脱壳之后,螃蟹的价格可以翻一番,卖六月黄不合算。”杨维龙说。

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